雷世華和陳聯(lián)華每天上午來公司的時(shí)間不會(huì)很早，但一定是最遲離開的。手下十幾名員工，大大小小的事情，雖然未必都要事必躬親，但多年養(yǎng)成的習(xí)慣，容不得自己有絲毫的懈怠。有時(shí)剛好碰上城區(qū)的老客戶要貨，老板也常常親自裝車送貨。晚上，公司經(jīng)常燈火通明，不是有朋友或客戶過來喝茶，就是兩個(gè)人一起商量工作。日子就這樣在忙忙碌碌中過去了?！半m然公司成立才三年多，基本也走上了正軌，但資金、銷售、進(jìn)貨、售后、員工培訓(xùn)等等事情都要考慮，明天還要和陳總?cè)フ剛€(gè)合作。”雷世華說這番話的時(shí)候，精神干練的他仍難掩臉上的疲憊。夜幕下，華燈初上的虬城車水馬龍，繁華依舊。
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雷世華和陳聯(lián)華每天上午來公司的時(shí)間不會(huì)很早，但一定是最遲離開的。手下十幾名員工，大大小小的事情，雖然未必都要事必躬親，但多年養(yǎng)成的習(xí)慣，容不得自己有絲毫的懈怠。有時(shí)剛好碰上城區(qū)的老客戶要貨，老板也常常親自裝車送貨。晚上，公司經(jīng)常燈火通明，不是有朋友或客戶過來喝茶，就是兩個(gè)人一起商量工作。日子就這樣在忙忙碌碌中過去了?！半m然公司成立才三年多，基本也走上了正軌，但資金、銷售、進(jìn)貨、售后、員工培訓(xùn)等等事情都要考慮，明天還要和陳總?cè)フ剛€(gè)合作?！崩资廊A說這番話的時(shí)候，精神干練的他仍難掩臉上的疲憊。夜幕下，華燈初上的虬城車水馬龍，繁華依舊。
早在虬興創(chuàng)業(yè)之前，十幾歲的雷世華就跟隨哥哥們遠(yuǎn)赴天津經(jīng)營沙縣小吃店，十幾年摸爬滾打下來，積累了豐富的小吃店經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，輝煌時(shí)期，曾經(jīng)營著多家自己的小吃店。雖然開小吃店前景不錯(cuò)，但近幾年受房租、地段、成本、競爭等因素的影響，加上熟練的小工難找，小吃店的生意漸漸也不好做了，何況家里幾個(gè)孩子還小，帶在身邊在外謀生長久總不是個(gè)辦法。雷世華萌生了轉(zhuǎn)型經(jīng)營，重新創(chuàng)業(yè)的念頭。為人四海的雷世華有廣闊的小吃業(yè)主人脈資源，如何讓這些資源產(chǎn)生價(jià)值呢？
和雷世華有同樣想法的，還有陳聯(lián)華。這位穩(wěn)重少言的70后早年也有過做小吃的經(jīng)歷，那幾年也在尋求適合的投資方向。與我們熟悉的合伙創(chuàng)業(yè)故事機(jī)緣巧合的套路不同，雷世華和陳聯(lián)華既是同鄉(xiāng)又是朋友，彼此相互了解，經(jīng)歷相似，合伙創(chuàng)業(yè)自然一拍即合。
頗耐人尋味的是，陳聯(lián)華的小吃配料創(chuàng)業(yè)之夢，源于親戚夫妻倆的一次發(fā)生在小吃店的吵架。陳聯(lián)華因叔叔的小吃店缺幫手去幫忙，不料卻碰上兩口子正在上演鍋碗瓢盆交響曲，原因令人哭笑不得。丈夫嫌妻子買的花生醬不好，會(huì)影響生意，執(zhí)意要親自現(xiàn)磨花生醬，妻子很委屈，由此引發(fā)了一場口水戰(zhàn)。陳聯(lián)華勸慰他們后，不禁陷入了沉思。如果今后有高品質(zhì)的小吃配料產(chǎn)品，小吃業(yè)主們不就省心省力，可以專心做生意了嗎？看來小吃配料很有潛力，大有可為。
有時(shí)候創(chuàng)業(yè)的念頭就像開了一條縫的門，機(jī)遇和希望就深藏其中，你只有下定決心、義無反顧地打開這扇門，才能抓住良機(jī)，把握無限可能。
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多年的沙縣小吃從業(yè)經(jīng)歷，讓他們熟悉沙縣小吃這個(gè)產(chǎn)業(yè)的巨大前景和市場，也深諳小吃江湖的深淺和整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的蓬勃后勁。如果說金字招牌貼滿了整個(gè)中國版圖、輻射海外餐飲市場，既可坐擁繁華鬧市，又可深處城鄉(xiāng)陋巷的沙縣小吃是“雅俗共賞”的江湖，那么，為沙縣小吃源源不斷提供食材的小吃配料行業(yè)，或許可以說是沙縣小吃取之不盡、物美價(jià)廉的深山寶庫，沙縣小吃和小吃配料是餐飲江湖上巍然屹立的兩座高峰，涉足其中，風(fēng)光無限。
但個(gè)中滋味和甘苦，只有勇攀高峰者才能體會(huì)。
沙縣小吃和小吃配料可以說是一對孿生兄弟。二者相輔相成，互為輝映，交織成沙縣小吃唇齒留香、意猶未盡的味覺享受。沙縣被譽(yù)為“中國小吃之鄉(xiāng)”，作為小吃伴侶的小吃配料功不可沒。幾乎與沙縣小吃自上世紀(jì)九十年代初走出當(dāng)?shù)兀谌珖鞯貏?chuàng)業(yè)打拼、開疆拓土的同時(shí)，小吃配料生意也日漸崛起，逐漸形成了與沙縣小吃并駕齊驅(qū)、一統(tǒng)江湖的局面。
雷陳二人涉水小吃配料行業(yè)之時(shí)，這個(gè)行業(yè)的黃金時(shí)代早已不再，如今遍地開花的沙縣小吃配料行業(yè)更趨規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、細(xì)分和嚴(yán)苛，顧客對品質(zhì)和產(chǎn)品多樣性的要求也越來越高。過去花生醬、辣椒醬、豆豉油這老三樣主宰沙縣小吃的餐桌，今天，多達(dá)200多種的小吃配料，賦予了沙縣小吃這一中華傳統(tǒng)美食更多的味覺體驗(yàn)和可能。換句話說，你不在去吃沙縣小吃的路上，就在廚房張羅著一桌沙縣小吃宴。
而小吃配料的更新迭代以及全國小吃店鋪超過2萬家，6萬多從業(yè)者，年?duì)I業(yè)額近70億元人民幣的龐大小吃產(chǎn)業(yè)，似乎也預(yù)示著小吃配料行業(yè)蘊(yùn)藏著巨大的商機(jī)和廣闊的市場。一個(gè)新的黃金時(shí)代正在來臨。
圖片
這張?jiān)诰W(wǎng)絡(luò)上廣為流傳的圖片，更像是沙縣小吃的隱喻，其中的艱辛和甘苦只有從業(yè)者才能體會(huì)
在沙縣小吃江湖摸爬滾打多年，當(dāng)放下手中的漏勺和撈筷，涉足一個(gè)熟悉而又陌生的經(jīng)營領(lǐng)域，開啟一段挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存的小吃配料人生時(shí)，等待雷世華和陳聯(lián)華的，會(huì)是怎樣的風(fēng)景呢？