虬興小吃配料產(chǎn)品商用調(diào)味品·乙基麥芽芬(C7H8O3)
乙基麥芽酚是一種安全、可靠、用量少、效果顯著的食品添加劑,分子式為C7H8O3。作為一種香味改良劑、增香劑,應(yīng)用越來越廣泛,是煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等良好的香味增效劑,對食品的香味改善和增強具有顯著效果,對甜食起著增甜作用,且能延長食品儲存期。1970年,乙基麥芽酚已正式被世界衛(wèi)生組織及聯(lián)合國糧農(nóng)組織列入食品添加劑的行列,其憑借增香效果顯著、公認的安全性以及廣泛的應(yīng)用性等特點以較快的速度在國內(nèi)外發(fā)展。雖然乙基麥芽酚是麥芽酪的同系物,但因為分子結(jié)構(gòu)發(fā)生了微小變化,便使其增香效果達到麥芽酪的3-8倍。
中國根據(jù)GB2760-2014食品添加劑使用衛(wèi)生標準,批準為允許使用的食品香料 [4] 。
歐洲理事會將乙基麥芽酚列入可用于食品中而對人體健康無害的人造食用香料表中,其最高用量為10mg/kg,ADI值為2mg/kg
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